品名:古風鹽焗雞
產品介紹:
品牌來自台中 早已是在地美食的指標 更是榮獲2023年世界四大美食獎之一的二星殊榮 也同時獲得國家品質金牌獎 食品安全絕對穩
在這個〝貪吃〞的年代裡,食海茫茫 ~
製做料理呈現了兩極端, 一派努力創新口味、一派努力追尋原味, 今天,帶給大家的是200多年前, 一隻不炒,不燒,不烤,不炸,不煎,不燻,不油又非常美味的。 清代名菜-鹽焗雞、阿湯古風鹽焗雞, 是愛雞又愛健康者的首選 !
地點位在台中市西屯區,專營鹽焗雞,鹽焗雞是道著名的客家菜,起源於清朝惠州鹽商,廚師將剩餘的熟雞插入鹽堆中密封保存,粵語稱為「焗」,吃時才洗去表面鹽分。轉至民間,則以適量鹽醃,為客家鹹雞,轉至廣州,廚師用玉扣紙或草紙包住醃過的雞再以鹽密封焗熟,今人稱此為古法鹽焗雞。
因為料理工法繁瑣,故最終呈現的美味,可是經典中的經典!鹽焗雞肥美的肉質,裡頭保留了雞肉豐富的營養價值,外表澄黃油亮、雞香清醇,而且嚐起來不僅特香還不油膩,爽滑鮮嫩的滋味,讓人吃過念念不忘。
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